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食で読む東方見聞録 [単行本]Ω

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『食で読む東方見聞録 [単行本]Ω』はヤフオクでkJ-000d996108から04月30日 19時 26分に出品され04月30日 19時 26分に終了予定です。即決価格は1,716円に設定されています。現在428件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。佐賀県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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要旨（「BOOK」データベースより）マルコ・ポーロの旅路に沿って、中世世界の食を巡る新感覚の歴史読本登場！モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った１３世紀、食文化や料理はどう変化したのか？文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！目次（「BOOK」データベースより）１　レシピ編―現代によみがえる中世の料理（ブロデット・デ・ペッシ（魚のブロデット“煮込み”）；サヴォーレ・ア・カポーニ（去勢鶏肉のソース添え）；クィンクィネッリ（１４世紀ヴェネツィア風ラヴィオリ）；プセーナシス・スーグリタレア（１２世紀ビザンツ風肉の串焼き）；ラランギア・メ・ト・メリ（ビザンツ風フリッターはちみつがけ）　ほか）２　エッセイ編―マルコ・ポーロと巡る世界の食物語（イタリア半島；南東ヨーロッパ；アフリカ、シリア、ヒジャーズ；西アジア、中央アジア；中国　大元ウルス；日本　鎌倉時代；東南アジア、インド；東ヨーロッパ）出版社からのコメント『東方見聞録』に記録がのこる地域に焦点をあて、各地の歴史的な料理書を紐解き、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。内容紹介マルコ・ポーロが『東方見聞録（『世界の記述』）』に記録をのこしている地域や都市に焦点をあて、それぞれの地域の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。モンゴル帝国の影響下で、東西の交流が活発になり始めたこの時代にどんな変化や伝播が起こっていたのか、地域ごとにどんな違いが見られたのかなど、マルコ・ポーロ一行と一緒に冒険をするような視点も楽しみながら、食という身近なテーマを通して当時の世界を垣間見る。冒頭にカラーでレシピページを掲載。実際に歴史上の料理を再現してみることもでき、レシピと読み物で2度おいしい、知的好奇心をくすぐる1冊。図書館選書『東方見聞録』に記録がのこる地域に焦点をあて、各地の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。冒頭にレシピを掲載。歴史上の料理をつくっても楽しめる、知的好奇心をくすぐる1冊。著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）遠藤雅司(エンドウマサシ)音食紀行。歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う著者について遠藤雅司 (エンドウマサシ)歴史料理研究家。様々な文献を手掛かりに、世界各国の歴史上の料理と音楽を再現する、音食紀行というプロジェクトを展開中。

食で読む東方見聞録 [単行本]Ω